山东省苍山县兰陵镇以其酿造的兰陵美酒而扬名海内外。兰陵美酒源远流长，可以追溯到3000年前的商代。甲骨文武丁卜辞中有“ 鬯其酒”之句，“鬯”是商代用黑黍米酿造的好酒。新中国成立后初期，在兰陵镇修公路时，曾挖掘出带有“鬯”字的商代酒器。1995年在江苏省徐州市2100年前的狮子山汉墓中，也发掘出2坛封装完好的兰陵美酒，泥封上有“兰陵函印”戳记。兰陵美酒自古至今是以黍米为原料进行酿造，且全国独家，历史上称“东阳酒”、“兰陵酒”、“兰陵美酒”、“金花酒”、“金华酒”均指兰陵美酒。

    兰陵美酒在东周列国时期，就已经远闻名。汉时，父老相传为萧氏家酿，又称“萧王美酒”。萧氏家族继往开来，把兰陵酒业推向一个新的高度。

    兰陵美酒为历代文人墨客所垂青、赞誉，有诗为证“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡”。“阳羡六班茶，兰陵十千酒，古来佳丽区，遥当五湖口，…”，充分说明了兰陵美酒在当时社会的地位及优良的品质。

    兰陵美酒的酿造工艺精细，独树一帜。古今工艺少有变化，均由器具的改进和操作规程的科学而进步。需经整米、淘洗、煮米、凉饭、糖化、下缸加酒、封缸贮存、起酒等制作过程。美酒用曲必须是储存期较长的中温区，曲香浓郁，糖化力在35%以上。美酒与白酒的生产有别，其成本比白酒高，生产50公斤美酒，需要90公斤优质白酒、30公斤粘黍米、9公斤曲、1.5公斤大枣，酿造周期最少为120天。除酿造技术外，水土便是决定的因素，兰陵地下水分碱、甜两种，碱水含有多种矿物质，人不能饮用，专供造酒。

    兰陵美酒获奖无数，从1914到1996年共获奖牌8枚，其中国际级金奖2个，国家级金奖2个，省级金奖4个。现在兰陵一带民间仍有依照旧法配制的美酒，他们供自己饮用或馈赠亲友。朋友们到兰陵来也一定要品尝纯正的兰陵美酒。