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·麻鸭卧雪
·麻辣鱼
·甏肉干饭
·韭香小馅饼
麻鸭卧雪
　

   

　　麻鸭卧雪是微山湖最负盛名的佳肴之一，原料为中等个头的微山麻鸭，经笼蒸、油炸，并佐以黄酱、辣椒油、胡椒粉，上在一个铺垫有蒸熟的蛋清的盘里，即成。“麻鸭卧雪”，俗呼香酥鸭，前者因其形而起名，后者因其味而得称谓。香酥鸭外皮呈浅咖啡色，肉浅红透白，外焦内嫩，比北京烤鸭似乎更为清口。
　

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