葱烧海参-龙口市特色美食,风味小吃,酒楼,餐馆,文化,茶楼/馆,莱山,芝罘,福山,牟平,龙口,莱阳,莱州,招远,蓬莱,栖霞,海阳,长岛,[鼎言商旅网]

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葱烧海参

　　为常见的名贵菜品。制作方法有独到之处。先将发好的海参，放锅中烧煮片刻，再将葱段用猪白油炸至金黄色，捞出后加调料入笼略蒸，去汤汁，留葱段。将白糖炒至红色，下姜末，放海参略加煸炒，随即下入葱油糊及料酒、清汤、酱油等调料，用旺火烧开，移微火烤去汤汁大半，再改用旺火，颠翻挂芡入盘。另用旺火加葱油糊和葱段略煸，撒在海参上即成特点：葱香浓郁，口味咸甜，软而不烂。

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