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·葱烧海参
·姜汁螃蟹
·油爆海螺
·雪丽桃花
·油爆“天鹅蛋”
·芙蓉干贝
·石岛鸡蛋丸子
油爆“天鹅蛋”
　

　　“天鹅蛋”是威海名贵的海珍品之一，蛋白质含量可与干贝媲美。将生“天鹅蛋”肉洗净放沸水中氽冲后，放入热油中冲，再把兑好的调味品与“天鹅蛋”一并下锅。食之脆嫩、清爽。
　

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