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·蜜汁肥桃
·四喜鱼卷
·银耳烩菜心
·炸海蟹
炸海蟹
　

　　材料：海蟹2个(约700克)、盐2克、料酒5毫升、辣椒粉10克、花生油100克。

　　制作过程：

　　1、将海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲洗干净，顺剁成两块，放盆在加料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。

　　2、炒勺上火，注入花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色，盖在炸蟹上恢复原样即成！
　

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