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苦瓜皮蛋汤
　

苦瓜皮蛋汤：

　　1、苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；

　　2、往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。

　　窍门：做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。
　

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