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·糁
·大蒜炖甲鱼
·风飘鱼丸
·金蒙红烧兔头
·王氏熟梨
风飘鱼丸
　

　　临沂厨师在鱼丸的制作上有独到的功夫，用廉价的白鲢鱼可以制成洁白鲜嫩、轻如棉絮，随风漂动，入口即化的珍品鱼丸。

　　原料：白鲢鱼一条、高汤、盐、味精、料酒、葱姜、菜心等各适量。

　　制法：鱼取净肉(刮)以纱布盛，清水冲，制茸调成泥料；鱼泥挤丸氽熟，捞入玻璃汤盘，加入调制好的高汤菜心即成。
　

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