潍县萝卜作为潍坊的传统名产，已有300多年的栽培历史，以其特有的食用和保健价值，被誉为“水果萝卜”。潍县萝卜皮色深绿，肉色翠绿，脆甜多汁，味道香辣，实为以生食为主的水果萝卜珍品。潍县萝卜营养丰富，具有很高的食用保健价值，当地有“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿”之说。

　　据科学检测，潍县萝卜肉质根中含还原糖3——3.5%，可溶性固形物6——7%，维生素C每百克含量30毫克，含淀粉酶260——280酶活单位，干物质7%左右，另外还含有钙、磷等无机盐类成分。此外，潍县萝卜还可以助消化，降低人体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，增强对癌症的免疫力。因此潍县萝卜发在国内外享有很高的声誉，深受广大消费者欢迎。

　　潍县萝卜又称“青萝卜”或“高脚青”，因其香辣甜脆、多汁味美，又有“烟台苹果莱阳梨，不如潍县的萝卜皮。”之说。1999年，注册了“潍县”商标。潍县萝卜在99北京中国国际农业博览会上被评为名牌产品，其知名度进一步提高，畅销全国各地。